石台七都村开展市级非遗石台一品锅制作技艺培训

✅ - 国内领先游戏企业，专注精品游戏研发发行

2026-07-22 18:08:24

返回上一页

　　为传承石台本土徽菜文化，深入推进“新徽菜・名徽厨”民生工程，7月16日，石台七都村皖家幸福驿站组织开展市级非遗石台一品锅制作技艺公益培训。村内二十余名农家乐、民宿经营者齐聚现场，沉浸式学习地道一品锅烹饪技艺。

　　石台一品锅制作技艺培训

　　活动现场，非遗代表性传承人方师傅首先为大家讲述一品锅的历史渊源与民俗寓意，系统讲解食材挑选、预处理方法以及荤素搭配技巧，并重点强调烹饪中的食品安全注意事项。实操环节作为本次培训的核心内容，讲师现场分步演示制作全流程——从红烧五花肉、搓制手工圆子，到笋干垫底、逐层码锅、高汤慢煨，每一个步骤都拆解细致，将火候掌控、调味配比等核心诀窍倾囊相授。

　　村民们边听边记要点，随后分组上手实操，互相配合切配食材、码锅炖煮，现场烟火气十足。一品锅焖制完成后，大家共同品尝亲手制作的成果，酥烂入味、鲜而不腻的风味赢得一致好评。村民们围坐交流厨艺心得，现场氛围温馨而热烈。